Imádom a pirog , burek, minden fajtáját, pedig jobb lenne, ha tartózokodnék tőle..de aztán mindig azzal nyugtatom magamat, hogy erre a kis időre ami még hátra van .. néha-néha megengedem magamnak azokat az ételeket, melyeket nagyon szeretek..ennek a családom is nagyon örül. Valamikor, fiatalabb koromban édesanyám készített néha igazi orosz pirogot, darált hússal töltve, rendkívül fionm volt, viszont nagyon sok munka volt vele...én viszont nem szeretem a sok munkával járó főzéseket, újítok magam is, meg szívesen vezetek be modern eljárásokat a konyhában.
Hozzávalók : (5-6 személyre)
1 kg simaliszt átszitálva, 1 kocka élesztő, 1 evőkanál cukor, 1 teáskanál só,
1 dl étolaj, 4-5 dl tej
a lisztet tálba tesszük , ráöntjük a kis tejben elkevert élesztőt és a cukrot, ha az élesztő felhabzik, hozzáadjuk a langyos tejet, sót és az olajat.. jól kikeverjük, 45 percig langyos helyen kelni hagyjuk.
a töltelék:
1 kisebb fej káposztát lereszelünk, besózunk, majd kinyomkodjuk. Serpenyőben
olajra kristálycukrot szórunk és kissé megkaramellizáljuk és hozzáadjuk a kinyomkodott káposztát, borsozzuk és készre pírítjuk.
A megkelt tésztát kinyújtjuk, kockákra vágjuk, megtöltjük és kifli alakúra formáljuk.
Papírral bélelt nagy tepsire rakva megkenjük olajjal, kicsit pihentetjük.
180 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük.
Melegen tálaljuk, de hidegen is nagyon finom..
készíthető darált hússal, spenótos töltelékkel egyaránt!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése